martedì 27 gennaio 2015

Frittelle di mele

 Buongiorno a tutti.Ormai carnevale e alle porte e come consuetudine tutti prepariamo tanti dolci fritti.Io oggi vi voglio deliziare con queste squisite fritelle.

Ingredienti:
-2 mele renetta.
- succo di un limone più la buccia grattugiata.
-2 cucchiai di zucchero di canna.
-3 cucchiai di liquore al marsala o martini.
PER LA PASTELLA:
- 300 gr di farina 00.
-100 gr di zucchero semolato.
-una bustina di vanillina.
- 3 uova.
-buccia grattugiata di un limone biologico.
-latte qb.
-due cucchiai di lievito per dolci.
-un pizzico di sale.
-olio di semi di arachidi per la frittura.


 Sbucciate le mele,eliminate il torsolo centrale con uno scavino e tagliatele a rontelle.Adagiatele su una terrina e cospargetele con lo zucchero di canna e irrorate il tutto con il succo di limone e il liquore.Lasciatele riposare per 30 minuti.
 Nel frattempo in una terrina setacciate la farina con il lievito in una ciotola,unite i tuorli d'uovo,lo zucchero,il sale,il limone grattugiato,la vanillina e il latte quanto basta per ottenere una pastella liscia e omogenea.Lasciatela riposare coperta per 20 minuti.Montate a neve i bianchi dell'uovo e incorporateli piano piano con un movimento dall'alto verso il passo affinchè non smontono nella pastella che abbiamo lasciato a riposare.
 Riscaldate in una padella con bordi alti l'olio d'arachidi a 170 C°.Prendete una fetta di mela immergetela nella pastella e friggetele,fino a che saranno gonfie e dorate.Scolatele per bene e fatele asciugare su carta assorbente.Spolverizzate con zucchero semolato e servite ben caldi.

sabato 24 gennaio 2015

Castagnole con pistacchio

 Ciao a tutti ecco un ottima ricetta per preparare dei deliziosi dolci fritti.

Ingredienti:

-280 gr di farina 00.
-70 gr di burro fuso.
-2 uova.
-70 ml di liquore al Rum.
-20 gr di farina di pistacchio.
-una bustina di lievito per dolci.
-la buccia grattugiata di un limone biologico.
-1 pizzico di sale.
-olio d'arachidi per friggere.
 In un recipiente versate la farina setacciata,le uova al centro,il burro fuso,il sale,lo zucchero,la scorza grattugiata del limone e la farina di pistacchio.
 Aggiungete il lievito setacciato e mescolate per bene tutti gli ingredienti.
Scaldate abbondante olio in padella e portate ad una temperatura di 170C°.
Prendete un cucchiaio d'impasto e friggete poco alla volta le castagnole,non appena sono dorate,scolatele per bene su carta assorbente.
Passatele nello zucchero semolato e serviteli caldi.

sabato 17 gennaio 2015

Corso per Pasticcere Cake Designer - Pescara XXI edizione APERTURA ISCRIZIONI 2015 -



Ciao a tutti voglio iniziare l'anno nuovo con questa nuova iniziativa.Quanti di noi desiderano approfondire le conoscenze del mondo della pasticceria e da veri professionisti del settore.Ecco adesso non ci sono scuse vi presento  SWEETEST i corsi di pasticceria e cake designer. 
CORSO PER PASTICCERE CAKE DESIGNER - PESCARA XXI EDIZIONE

Carissimi amici e amiche, ben ritrovati!
Cominciamo questo nuovo anno carichi di entusiasmo, rinnovando gli auguri a tutti! 
Siamo desiderosi di svelarti tutte le novità che abbiamo in serbo per te. Ecco le prime imperdibili news!
- Per prima cosa siamo felicissimi di annunciarti il ritorno di un altro grande maestro che sarà nostro docente di pasticceria alla “Professional Pastry & Cake Design school” XXI edizione: Gennaro Volpe (Equipe Eccellenze Italiane, vice presidente F.I.P.).
- Il 21° corso professionale per Pasticcere Cake Designer si terrà a Pescara dal 16 al 20 febbraio e dal 2 al 6 marzo 2015 per un totale di 80 ore.
- Si tratta di un’edizione speciale in cui le due settimane di lezione si alterneranno, in modo da venire incontro alle esigenze di molti di voi che non possono allontanarsi dai proprio impegni per due settimane consecutive. In questo modo avrai la possibilità di esercitarti anche a casa durante la settimana di pausa.
Le iscrizioni della XXI edizione apriranno venerdì 9 gennaio 2015 alle ore 10:00
Per iscriverti al corso clicca qui
Per conoscere le informazioni dettagliate sul corso ed il programma formativo: clicca qui
Per questa edizione il nostro eccezionale staff di docenti di cake design sarà composto da:
Gina Vitucci vincitrice della medaglia d’oro Della Medaglia d’oro assoluto al concorso Internazionale “Artistica 2014″ Tirreno CT Roma da Gustare.
Silvia Celi (responsabile FIP Abruzzo Cake Design)
Anna Rosa Maggio (medaglia d’argento ai Campionati Italiani di Massa Carrara 2014)
Jane Hudson (in arte Arsenico e Vecchi Merletti) vincitrice di concorsi di cake design a livello nazionale

- Il Master in Ghiaccia Reale con i fantastici Red Carpet Cake Design (Equipe Eccellenze Italiane) per apprendere ed approfondire questa meravigliosa arte in tutte le sue tecniche e sfumature è già on line ed acquistabile sul nostro sito (al momento ci sono ancora dei posti disponibili).  Ti ricordiamo che si tratta dell’unica data in Abruzzo, non perdere questa opportunità ! Per maggiori dettagli e per iscriverti consulta la sezione “corsi in programma”.

Ti ricordiamo che al termine del corso viene rilasciato un attestato della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIP) e Federazione Italiana Cake Designer.
FAI DELLA TUA PASSIONE IL TUO FUTURO!
Ti aspettiamo