giovedì 11 luglio 2013

Saccottini di melanzana e pesce spada

 Ciao a tutti ecco un primo piatto leggero e gustoso.Solitamente si prepara qui in Sicilia il pesce spada con la melanzana fritta.Io ho voluto preparare un piatto leggero e gustoso proprio  pensando a questa ricetta.

Ingredienti:

Per la pasta fresca:
-400 gr di farina.
-4 uova.

Per il ripieno:
- 1 melanzana.
-50 gr di parmigiano.
-1 spicchio d'aglio.
-basilico.
-pinoli .
-mandorle spellate.
- 1 fetta di pesce spada.

Per il condimento:
- 500 gr di vongole veraci.
-500 dg di telline.
- Sale ( io gemma di mare)
-olio exstravergine d'oliva.
- pomodoro rosso.
Preparate la pasta fresca.Impastate la farina con le uova.Formate una palla avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti.Nel frattempo lavate la melanzana tagliatela a cubetti e mettetela dentro ad uno scolapasta e salatela.Lasciate che perda la sua acqua per 30 minuti.Mettete le melanzane su una placca da forno rivestita di carta da forno e avvolgetele con la carta da forno e chiudeteli come una caramella.Cuocetele nel forno a 180 C° per 20 minuti.Lasciatele raffreddare dopodichè metteteli in una caraffa insieme al parmigiano,uno spicchio d'aglio,basilico e i pinoli e mandorla tostate leggermente in padella.Frullateli con il frullatore ad immersione.


Pulite il pesce spada togliendo la pelle.Tagliatelo a dadolini piccoli.
In una padella antiaderente versate un filo d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete immediatamente non appena si sarà dorato.Lasciate dorare il pesce spada,salatelo  e versate mezzo bicchiere di vino bianco.Lasciate che evapori tutto il vino.
Unite il pesto di melenzane con il pesce spada.Lavate un pomodoro togliete la pelle e i semi e tagliatelo a dadolini unitelo al composto e mescolate.Salate s'è necessario.
Lavate i moluschi di mare e metteteli nella padella coperti con il coperchio e fateli aprire.Filtrate l'acqua dei moluschi e sgusciateli.In una padella mettete un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato lasciatelo dorare,versate i moluschi e la loro acqua e lasciate insaporire un pò.
Stendete la pasta fresca formate dei dischi e mettete al centro un pò di composto di melanzane e pesce spada e chiudeteli dandogli la forma di un fagottino.
Cuocete i fagottini in una pentola con acqua calda salata.Scolateli e spadellateli nella padella con i moluschi.Servite ben caldi e insieme alle vongole e telline.

martedì 9 luglio 2013

Pop's gelati allo yogurt

 Ciao a tutti ecco una semplice ricetta veloce e gustosa da preparare ai nostri piccoli per quest'estate.Una buona merenda sana e genuina.Con pochi ingredienti e grazie ai stampi in silicone Silikomart ho realizzato questi deliziosi pop's da gustare ben ghiacciati.Per chi vuole tenersi anche in linea e non vuole rinunciare  a un buon gelato ecco la soluzione.

Ingredienti:

-125 gr di yogurt alla fragola o altri gusti.
- ciliegie o qualsiasi altra frutta.
-Stampo Silikomart.
 Tagliate la frutta a pezzettini e metteteli dentro allo stampo.Inserite nello stampo i stecchini che reggeranno il nostro gelato.
Versate sopra la frutta lo yogurt e riponetelo nel congelatore per almeno 4 ore o meglio tutta la notte.
Trascorso il tempo sformateli e lasciateli degustare con piacere ai piccolini e non........

domenica 7 luglio 2013

Liquore al Melone

 Ciao a tutti oggi vi propongo il liquore al melone.Quando sono buoni questi liquori alla frutta,ma il mio preferito è questo che oltre a essere buono è anche profumatissimo.Se lo versate ben ghiacciato sopra ad un gelato gli darà un ottimo sapore.Approfittate di fare una bella scorta per l'inverno così avrete un buon liquore con la vostra frutta preferita.

Ingredienti:
-500 gr di melone guadalupe.
- 500 ml di alcool a 95 °.
-1,500 d'acqua.
-750 gr di zucchero.

Togliete la buccia esterna tagliatelo a metà e togliete i semi e poi tagliateli a cubetti.Versate in un vaso grande con chiusura ermetica l'alcool e il melone,chiudete per bene e lasciate macerare per 20 giorni e mescolando ogni giorno.
Trascorso il tempo mettete in una pentola l'acqua con lo zucchero,riponetelo sul fuoco e lasciatelo bollire per 10 minuti.Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente.
Filtrate l'alcool al melone e aggiungete l'acqua zuccherata,mescolate bene e imbottigliatelo e lasciatelo riposare al buoi per 1 mese prima di consumarlo.

Liquore alla fragola

 Ciao a tutti oggi vi voglio deliziare con questo buonissimo liquore alla fragola.E' ottimo se servito ghiacciato o per condire una bella macedonia che in estate tutti noi ne andiamo ghiotti.

Ingredienti:
-500 gr di fragole.
-450 gr di zucchero.
-500 ml di alcool 95°
-1 litro d'acqua.

Lavate le fragole togliete il picciuolo verde e asciugatele.Tagliatele e metteteli dentro un vasetto e versate  l'alcool 95° chiudete il vasetto con una chiusura ermetica e tenete a macerare per 15 giorni e mescolarli ogni giorno.Conservate in un posto al buoi e asciutto.
Trascorsi questi 15 giorni dovrete mettere in una pentola il litro d'acqua e lo zucchero e riponetelo sul fuoco per far sciogliere lo zucchero almeno 10 minuti.Lasciate raffreddare bene.
Filtrate l'alcool e aggiungetelo all'acqua zuccherata mescolate bene e imbottigliatelo.
Mettetelo da parte per un mese e poi gustatelo a vostro piacimento.

venerdì 5 luglio 2013

Su Semprepronte ho Acquistato il mio Imballaggio


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Confetti decorati

Ciao a tutti ecco dei dolci confetti che ho realizzato per un compleanno.Sono dei buonissimi confetti decorati per ogni occorrenza.Sono ideali come segna posto,bamboniera e piccoli pensierini da regalare per l'occasione.In questi confetti sono state messe le iniziali del festeggiato e le farfalle e ovviamente dei fiori.