martedì 28 maggio 2013

Trofie alla sorrentina con Magic Cooker

 Ciao a tutti ecco una nuova collaborazione il coperchio Magic Cooker .E' uno straordinario coperchio che ci aiuta a mantenerci in linea.Ecco come spiegano per bene il buon funzionamento di questo coperchio.Chi vuole visitare il loro sito basta cliccare qui Magic Cooker.
Il Magic Cooker e'una alternativa a:. forno,micro onde,friggitrice, tostapane, grill.Perchè usare il Magic Cooker:. elimina i cattivi odori,si può riutilizzare l'olio dopo l'uso (l'olio non raggiunge la soglia fumo), versatilità d'uso su pentole da cm.13 a cm.35, minor tempo di cottura (minor consumo di energia), esalta il sapore dei cibi, rispetto per l'ambiente e per la salute.
 Ingredienti:

- 500 gr di pomodori.
-400 gr di trofie fresce.
-1 mozzarella di bufala.
-Basilico Fresco.

 Lavate i pomodori incideteli facendo una croce.Metteteli in una pentola con bordi alti versate un dito d'acqua e coprite con il coperchio Magic Cooker.Non appena inizia a bollire abbassate la fiamma e lasciate a cuocere per 10 minuti.Trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciateli un pò raffreddare.
 Togliete la buccia dei pomodori e passateli con il passaverdure.

Mettete la pasta fresca insieme alla passata di pomodoro fresco,aggiungete un pò d'acqua e coprite con il coperchio Magic Cooker.Non appena prende il bollore aggiungete un pò di sale e mettete la fiamma bassa e lasciate cuocere per 10 minuti il tempo di cottura della pasta.Trascorsi 5 minuti mescolate la pasta ogni tanto.
Tolgliete il coperchio Magic Cooker spezzettate un pò di basilico e mescolate.
Sgocciolate la mozzarella di bufala e tagliatela a pezzettini,aggiungetela alla pasta e mescolate.Versate sui piatti la pasta e mettete un ciuffo di basilico su ogni piatto.

lunedì 27 maggio 2013

Campionato Mondiale di Cake Designer e Coppa del Mondo di Pasticceria Gelateria Cioccolateria - Iscrizioni alle selezioni italiane aperte



Ci sono cose che si fanno poco per volta, ma l’unione nella FIP Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria è qualcosa di veramente incredibile, sarebbe meglio dire “Meraviglioso”.

Dopo 4 anni di incontri e progetti per il comparto del settore dolciario e culinario, la FIP è riuscita finalmente a concretizzare alcuni degli obbiettivi comuni. 

Per la prima volta in Italia 2 Campionati del Mondo di Pasticceria e Cake Designer ideati ed organizzati dalla Federazione e dalla Equipe Eccellenze Italiane FIP, ma non solo, perché a dare lustro a questi eventi c’è la preziosa collaborazione di tutti, di enti e fiere di livello nazionale ed internazionali come Host Fiera Milano che ospiterà i due Campionati Mondiali 2015 e Tirreno CT di Massa Carrara che nel 2014 darà vita alle selezioni per coloro che rappresenteranno l’Italia ai Mondiali del 2015 di Host: 









La FIP Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, in collaborazione con l'Equipe Eccellenze Italiane (Albo d'oro della Federazione) composta da Maestri Campioni del Mondo di Pasticceria, Campioni Olimpici, Campioni Europei e Campioni Italiani, animeranno il forum di pasticceria ad Host Fiera Milano 2013con un programma completo che porta a valorizzare i prodotti ed il Made in Italy.

Per la prima volta in Italia i Maestri Pasticceri della FIP, che collezionano oltre 580 medaglie vinte, daranno vita alla più grande galleria d'Arte della Pasticceria creando dal vivo sculture di ghiaccio, zucchero, cioccolato, intaglio vegetali, sculture burro, sculture di pane, ma non solo.......anche le piccole perle ed i gioielli di pasticceria classica italiana ed internazionale. Gli stellati della Fip animeranno il forum con i piatti tipici della ristorazione italiana, rivisitati in chiave moderna. Non mancheranno lezioni teoriche e pratiche sulla chimica e merceologia degli alimenti e approfondimenti e ricette sulle ultime tendenze del mercato. 

Fiore all'occhiello della Federazione "Open Space Ice Bar" il Bar di Ghiaccio 

Anche gli stellati della Fip performeranno con i loro dessert al piatto. A dimostrare nomi come Amelio Mazzella, Francesca Marsetti, Massimiliano Musso, Girolamo Brescia, Gennaro Volpe, Giovanni Cappello, Mario Ragona, Roberto Lestani, Rossano Vinciarelli, Cristian Beduschi, Renato Cattapan, Orlando Scaggiante e tanti altri. 

Dal 18 al 22 ottobre 2013 presso la Fiera Host a Milano verranno presentati ufficialmente gli eventi ed a febbraio 2014 presso la Fiera del Tirreno Ct a Massa verranno selezionati i candidati italiani che rappresenteranno l’Italia. 

Siete tutti invitati all'evento! 

Per regolamenti ufficiali ed informazioni sugli eventi o iscrizioni: www.federazionepasticceri.it


martedì 14 maggio 2013

Torta Romantica

 Ciao a tutti ecco la torta che ho realizzato per la festa della mamma.Romantica e dolce per una mamma unica.Tutta decorata a mano da me con la pasta di zucchero.



lunedì 13 maggio 2013

Collaborazione Rizzoli

 Ciao a tutti ecco una mia nuova collaborazione le Alici di Rizzoli Emanuele.Ogni confezzione sono rigorosamente controllate con i seguenti controlli :

Tutta la materia prima, in entrata e in uscita, è sottoposta a rigidi controlli da parte di personale altamente specializzato. In particolare, eseguiamo tre diversi tipi di controlli:

chimici: per testare il livello di istamina e contaminazione da metalli pesanti;
fisici: per verificare l’assenza di spine e corpi estranei;
microbiologici: per controllare l’eventuale presenza della anisakis;

Sul prodotto finito vengono effettuati controlli sia di legge che organolettici, ad opera di tecnici interni ma anche con il supporto di istituti autorizzati. Inoltre, il consumo giornaliero di sale va dalle 40 alle 70 tonnellate. Vengono utilizzati 4 tipi diversi di sale, del quale sono controllati: granulazione, purezza, umidità, metalli pesanti e minerali.
Anche se nella confezione vi è scritto con salsa piccante non vi preoccupate non pizzica così tanto.Quel leggero sapore del peperoncino lo rende unico e gustoso.