mercoledì 31 ottobre 2012

Il primo compy Blog



Un gran buon giorno a tutti voi.Oggi il mio Blog festeggia il suo primo anno di vita.Sembra ieri quando per gioco ho dato vita ad esso.Mi sono avventurata in un' impresa che non sapevo ne anche cosa fosse senza asperttarmi nulla.Ma pian piano che mi cimentavo a proporre le mie ricette ho iniziato ad avere tanti sostenitori che ringrazio sempre con tutto il cuore.Man mano sono arrivati anche i miei collaboratori che con grande gioia ringrazio sempre per la fiducia che hanno per il mio blog.
Ogni giorno è sempre un emozione vedere quanta gente apprezza il mio lavoro e ve ne sono grata.
Grazie a tutti per il sostegno che mi date sempre.

domenica 21 ottobre 2012

Cioccolattini a forma di bulbi degli occhi.

Ciao a tutti ormai Halloween e alle porte e si vuole un pò far divertire con dolci squisiti e spiritosi i nostri figli. Ecco un idea veloce e simpatica per festeggiare il allegria la notte dei mostri e delle streghe.Andiamo alla ricetta.

Ingredienti:
-400 gr di pan di spagna.
-3 cucchiai di marmellata di albicocche.
-150 gr di burro fuso.

Per la decorazione:
-400 gr di cioccolato bianco.
-1 albume d'uovo.
-150 gr di zucchero a velo.
-colore alimentare rosso.
- confetti di cioccolato colorati.
-100 gr di cioccolato fondente.

Tritate finemente il pan di spagna.Sciogliete il burro.
Versate il burro e la confettura di albicocche nel pan di  spagna.Mescolate bene il tutto.
Ecco come dovrà risultare l'impasto.Formate tante palline dalla dimensione di una noce,adagiateli su una teglia e metteteli nel congelatore per 3 ore.Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e immergeteli a uno ad uno le palline di pan di spagna.Mettete subito sopra ad ogni pallina il cioccolattino colorato.
Fate indurire il cioccolato.Sciolgliete a bagnomaria il cioccolato fondente e realizzate la pupilla degli occhi sopra ad ogni confetto aiutandovi con una sac à poche.Adesso preparate la glassa reale per formare le venature di sangue.Montate a neve l'albume d'uovo aggiungete lo zucchero a velo e il colorante rosso.Mettete il tutto in una sac à poche e formate ai lati dei bulbi degli occhi le vene rosse.Lasciate asciugare il tutto.Riponetele in frigo.
Con questa ricetta partecipo al contest di :

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e al contest di 

martedì 16 ottobre 2012

Biscotti regina o al sesamo

 Ciao a tutti oggi  vi propongo i biscotti secchi con il sesamo detti anche regina o reginella.Qui in Sicilia ovunque vai troverai questi squisiti biscotti.Devo dire che sono i miei preferiti oltre le cassatelle di agira.Sono facili da preparare e hanno un sapore squisito.

Ingredienti:
-500 gr di farina 00.
-150 gr di burro morbido.
-200 gr di zucchero.
-2 uova.
-un pizzico di sale.
-1 bustina di lievito.
-latte q.b.
-Buccia grattugiata di mezza arancia.
-150 gr di semi di sesamo.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.Amalgamate bene il tutto e versate poco alla volta il latte fin quando l'impasto non sarà liscio e omogeneo.Fatelo riposare per 2 ore.
Prendete un pò d'impasto e formate dei bastoncini lunghi 5 cm.Mettete in un piatto i semi di sesamo e arrotolate i biscotti con le mani fin quando sulla superficie si attaccono i semini.
Disponeteli su una teglia con carta da forno e dategli la forma di una "S".Infornateli a 200 C° per 15-20 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di:

martedì 9 ottobre 2012

Cheese cake con l'uva.

Ciao a tutti oggi vi voglio prendere per la gola con un dolce freddo e di stagione.Ottobre è il mese della raccolta anche dell'uva e ho voluto sfruttare l'occasione proponendovi questo dolce con croccante alle mandorle.Ebbene si oggi ho voluto proporvi una cheesecake con l'uva che coltivo la pizzutella.Un uva davvero squisita e croccante,ecco perchè l'ho voluto proporvelo per esaltare la sua bontà.Ma non ho solo preparato questo dolce ho in servo un'altra bontà.Ma adesso basta con le chiacchere e andiamo alla ricetta.

Ingredienti.
-250 gr di biscotti tipo digestive.
-120 gr di burro.(io inalpi)
-300 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia.
-1 vasetto di yougurt intero da 125 gr.
-8 gr di gelatina in fogli.
-200 ml di panna fredda.
-120 gr di zucchero a velo.( io S.Martino)
-100 gr d'uva nera.
-50 gr di mandorle tostate.(io LIFE)
-50 gr di zucchero.
Togliete gli acini dal grappolo d'uva e lavateli.
Frullate gli acini con il frullatore ad immersione e poi filtratelo con un colino a maglie fini.In una padella versate i 50 gr di zucchero e lasciate che si sciolga e si caramelli un pò;aggiungete le mandorle tostate e mescolate bene.Adagiateli sulla carta da forno e appiattiteli un pò.Fateli raffreddare.Mettete il croccante di mandorle sul trita tutto e tritateli.Metteteli da parte per la guarnizione.
Tritate i biscotti e metteteli in un recipiente.Sbiogliete il burro e versatelo sui biscotti mescolate bene.Mettete i biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera livellatelo e schiacciatelo bene sul fondo aiutandovi con un cucchiaio.Mettete in ammollo i fogli di gelatina con un pò d'acqua.
In un recipiente mettete il succo d'uva,lo zucchero a velo,lo yougurt e il formaggio cremoso.Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Strizzate la gelatina e scioglietela a fuoco basso  con un cucchiaio di panna, state a tenti a non farla bollire.Versatela sul composto d'uva.Mondate la panna e incorporatela alla crema d'uva.
Versate il tutto sullo stampo con la cerniera.
Livellatela bene e riponetela in frigo per 4 ore io ho preferito farla la sera prima.Prendete dal frigo la cheesecake e toglietelo dallo stampo.Prendete alcuni acini d'uva tagliateli a metà e  togliete i semini.Guarnite il dolce con l'uva e il croccante alle mandorle.

giovedì 4 ottobre 2012

Peperoncini sott'olio con tonno

 Ciao a tutti oggi preparo i peperoncini rotondi sott'olio con il tonno.Per chi ha voglia di degustare delle ottime conserve e ama il peperoncino non può che preparare questo delizioso antipastino.Non vedo l'ora che arrivi natale per poterlo far assaggiare alla mia famiglia.Perchè proprio a natale di certo vi chiederete per la loro forma sferica e per i colori che già mi richiamano l'idea del natale.Ma andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 40 peperoncini:
-40 peperoncini rotondi.
-3 scatolette di tonno di 60 gr ciascuna (io mareblu).
- 3 cucchiai di capperi sott'aceto.
-sale (io gemma di mare).
-3 acciughe sfilettate.
-1 litro di aceto bianco.
-olio di mais.
-un ciuffetto di prezzemolo.
 Lavate i peperoncini ed eliminate il picciolo e i semi.In una pentola versate l'aceto e portatela a ebolizione e aggiungete il sale.Immergete i peperoncini e cuoceteli per 4-5 minuti.Con una schiumarola toglieteli dall'aceto e adagiateli su un canovaccio capovolti facendoli asciugare un pò.Capovolgeteli e lasciateli stesi al sole per 3-4 ore per far asciugare l'aceto in eccesso.
 In un trita tutto mettete il tonno sgocciolato,il prezzemolo lavato e asciugato,i filetti di acciughe e i capperi strizzati.
 Frullate il tutto fino ad avere un composto omogeneo.
Dividete il ripieno nei peperoncini aiutandovi con un cucchiaino.Mettete sopra ad ogni uno un cappero e riponeteli nei vasetti sterilizzati,versate l'olio di mais fino a coprire bene i peperoncini.Chiudete i vasetti con un coperchio e riponeteli in un luogo asciutto per 1 mese.

lunedì 1 ottobre 2012

Clafoutis

 Ciao a tutti oggi vi presento una torta morbida senza il lievito per dolci.Io l'ho preparata con le more ma potete prepararla con qualsiasi frutta anche l'uva dato che oggi siamo già la prima di ottobre è si và a vendemmiare.Come amo il profumo del mosto d'uva e quante ricette mi vengono in mente.Ma solo per oggi vi propongo questa.

Ingredienti:
-400 ml di latte intero.
-3 uova.
-125 gr di zucchero semolato.
-1 bustina di vanillina.
-100 ml di panna.
-25 gr di burro.( io inalpi)
-400 gr di frutta a vostra scelta.
-100 gr di farina 00 ( io molino rosignoli)
 In una ciotola mettete tutti i liquidi uova,latte,panna,vanillina,burro fuso,zucchero e mescolate bene.
Infine aggiungete la farina setacciata e mescolate bene il tutto senza formare i grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per crostate versate l'impasto e cospargete sopra la frutta che avrete scelto tagliata a pezzettini ( mele,uva,fragole,more,pesche,banana,ciliegie, amarene,mirtilli ecc....)
 Cuocete in forno a 200 C° per 35-40 minuti.Ecco la torta come si presenta appena sfornata.Fatela raffreddare e poi cospargete la superficie con lo zucchero a velo.