giovedì 27 settembre 2012

Torta Margherita S.Martino senza zucchero


 Ciao a tutti oggi vi propongo un dolce dell'azienda S. Martino.Un dolce che vale la pena di provare per chi è a dieta o non ama troppo lo zucchero ecco che l'azienda S. Martino ha ideato questa torta soffice e gustosa.Basta solo aggiungere 3 uova e l'olio di semi.Io ho voluto mettere anche un pò di buccia grattugiata di un limone.La torta margherita è dolcificata con maltitolo,edulcorante naturale ipocalorico.
 Ingredienti:
- 1 confezione del preparato Torta margherita Gustati la vita senza zucchero ( S. Martino).
-3 uova.
-120 ml di olio di semi.
-Buccia grattugiata di 1 limone biologico.
 Sbattete a le uova fin quando non diventeranno schiumosi e chiari.Aggiungete l'olio e poi la buccia grattugiata di 1 limone biologico.
 Versate tutto il contenuto della confezione e frullate il tutto.Imburrate e infarinate uno stampo.Versate il composto e infornate a 160 C° per 30 minuti circa.

mercoledì 26 settembre 2012

Torta MY LITTEL PONNY

 Ciao oggi vi propongo un'altra torta di compleanno con la pasta di zucchero che ho realizzato per Alessia una bambina che ama alla follia i cavalli.Ha scelto lei i colori della torta e non poteva mancare il cavallo bianco con la chioma viola.
 Ecco il dolce cavallo.
 Nella torta è stato realizzato un drappeggio con le perle glitterate per dare un tono di eleganza.

 Sia il nome e il numerini sono glitterati.Per dare un effetto di lucentezza e vivacità.

martedì 25 settembre 2012

Torta HELLO KITTY.

 Eccomi oggi con una creazione di una torta decorata con la pasta di zucchero.Il tema della torta è stato HELLO KITTY e come dice la canzone hello kitty dolce tu sei,naso rosso naso all'insù che felicità.Ebbene si la dolce festeggiata ha voluto proprio la tenerissima gattina però con una modifica vestita da cuoca con il cappellino da chef.Lo volete sapere il perchè la dolce Elisa quando guarda la mamma che cucina subito si precipita anche lei a cucinare nella sua cucinotta e indovinate un pò che prepara PIZZA.Ed ecco perchè l'ho decorata con il cappello da chef e guanti da forno.
 Ecco hello kitty in primo piano.L'interno della torta è stato fatto con il classico pandispagna ( Clicca qui per la ricetta) e crema chantilly ( Clicca qui per la ricetta).Bagnato il tutto con il liquore strega.

 Questo è il numeretto glitterato.
 La torta vista dall'alto.

mercoledì 19 settembre 2012

Panna cotta con le more.


 Ciao a tutti.Quest'estate sono andata a Floresta un piccolo paesino di montagna.Li solo ho potuto trovare un pò di fresco e tranquillità come tutti i paesi di montagna.Ho fatto delle bellissime passeggiate e lì ho trovato tantissime piante selvatiche di more.Non sò quanti cesti ho riempito,ma so che erano buonissimi e succosi.Ed ecco così come lì ho adoperati in questa ricetta.

Ingredienti.
-150 gr di more (ma potete sostituirle con qualsiasi frutta come le fragole )
-500 ml di panna fresca per dolci.
-3 fogli di colla di pesce.
- qualche goccia di essenza alla vaniglia.( io Flavourart )
-100 gr di zucchero a velo.( io S.Martino)

 Mettete in ammollo la colla di pesce.In un pentolino mettete la panna,qualche goccia d'essenza alla vaniglia o se volete una bustina di vanillina e lo zucchero a velo e lasciatelo riscaldare.
 Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla panna e fatela sciogliere.
 In uno stampo rettangolare che avete precedentemente oleato un pò con olio di semi  mettete sul fondo un pò di more.Mettetene alcune da parte per la decorazione finale.
 Versate la panna cotta.
 Se volete dare un pò di colore alla panna cotta basta che frullate con un frullatore ad immersione la frutta e poi passatela in uno scolino.Aggiungete altre more e fatelo raffreddare bene.Mettetelo in frigo e lasciatelo tutta la notte.
Sformatelo e decorate a vostro piacere.

lunedì 17 settembre 2012

Fior di zucca in pastella.

 Oggi vi propongo i fiori di zucca ripieni di filante e acciuga.Finalmente sono riuscita a trovare dei fior di zucca.Visto la siccità che c'è stata è stato difficile trovarli ma c'è l'ho fatto.Amo i fior di zucca in pastella ne mangerei a tonnellate.Ma haimè un eccesso di fritti fanno male sia in salute che di linea,come dice il mio dottore ogni tanto i fritti non fanno male .

Ingredienti:
-15  fiori di zucca.
-15 filetti di acciuga sott'olio.
-150 gr di pasta filante in un unica fetta o mozzarella.
-150 gr di farina di grano duro per pasta fresca o gnocchi ( io molini rosignoli).
-acqua q.b
-sale ( io gemma di mare).
-olio d'arachidi per la frittura.
Lavate i fiori facendo attenzione perchè è molto delicato.Tagliate a listarelle il filante ( io non ho usato la mozzarella per evitare che l'acqua che produce non faccia schizzare l'olio e poi il filante è compatto quando viene fuso e saporito)potete benissimo utilizzare la mozzarella ma asciugatela un pò.
Ad ogni fiore mettete all'interno l'acciuga e il filante.
In un recipiente preparate la pastella con la farina e l'acqua.Dovrà risultare semi liquida.Salatela e fatela riposare 15-20 minuti.Immergete ogni fiore nella pastella.
In una padella fate riscaldare l'olio d'arachidi e friggete i fiori di zucca.Fateli dorare ambo i lati.Ed eccoli pronti.Scusate ma sono riuscita a fare solo questa foto perchè sono andati a ruba.

lunedì 10 settembre 2012

Mattonella gelata alle fragole

 Questo dolce è stato gradito da tutti.Doveva solo tenersi in frigo ma visto il gran caldo che faceva ho optato per gelarlo nel congelatore.Era ancor più buono.Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta anche surgelata basta farla sciogliere un pò.

Ingredienti.

-550 gr di fragole.
-400 ml di panna da montare fredda.
-4 gr di colla di pesce.
-3 cucchiari di liquore alla fragola o quello che volete.
-1 cucchiaio di succo di limone.
-50 gr di zucchero.
- 3 gocce di essenza alle fragole ( io flavour Art).
 Pulite le fragole e mettetene da parte 100 gr e riducete a purea 450 gr di fragole.Mettete in ammollo la colla di pesce per 10 minuti.Strizzatela e mettetela in un pentolino con il succo di limone e il liquore.Fate sciogliere la colla di pesce.
 Mettete nella purea di fragole lo zucchero e la colla di pesce sciolta mescolate bene il tutto.Montate la panna e mettetene da parte un 4 cucchiai per la guarnizione.Incorporate l'altra panna montata alla purea di  fragole e mescolate dall'alto verso il basso .

 Versate il composto in uno stampo.Versatene una metà.Tagliate le fragole che avete messo da parte e adagiateli sopra il composto.Versate il rimanete mouse di fragole.Se volete potete riporlo in frigo per almeno 5 ore.Sformatelo dallo stampo e guarnite con la panna messa da parte.Un altra alternativa è di riporlo nel congelatore e lasciarlo surgelare per 4 ore.Guarnite con la panna messa da parte.

giovedì 6 settembre 2012

Rotolini di pancarrè

 Salve a tutti.oggi vi voglio proporre come preparare i rotolini di pancarrè.Sono ottimi per le feste di compleanno e per accompagnare un apperitivo.Sono semplici da preparare e sopprattutto vanno preparati un giorno prima.

Ingredienti:
- 1 confezzione di pancarrè lungo senza croste.
-1 confezione di formaggio cremoso o maionese.
-250 gr di affettato di prosciutto cotto,prosciuto crudo,salame ecc........

 Prendete 2 fette di pancarrè sopraponete un pò solo i bordi.Con un mattarello stendeteli come se dovessi stendere l'impasto della pizza.
 Spalmate sulla superficie la maionese o il formaggio cremoso.
 Adagiate le fette dei salumi di vostro piacimento.Io ho messo il prosciutto crudo.
Arrotolate il pancarrè.
 Avvolgetelo con la pellicola chiudendo bene le due estremità finali e mettetelo in frigo.L'indomani toglietelo dal frigo levate la pellicola e tagliatelo a fette.
Potete guarnirlo a vostro piacimento aggiungendo la rucola o quand'altro.